• Tartare Battuta al Coltello
• Nervetti con Fagioli e Cipolla
• Fassona in Saor
• Prosciutto di Tacchina
• Maltagliata condita con Olio e Rosmarino
• Roast Beef all'inglese
• Insalatona di Bollito con sedano e pomodorini

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Bottega della Piemontese per garantire la qualità della carne e la corretta alimentazione dei propri capi di bestiame produce direttamente l’alimento in oltre 40 ettari di campagna nell’entroterra veneziano.

Secondo il metodo di allevamento che abbiamo adottato questa prima fase dà inizio alla filiera della qualità.

Migliore è la qualità della vita degli animali in allevamento e migliore sarà la carne che si otterrà dagli stessi.

È questa la regola attorno alla quale ruotano le scelte gestionali del nostro allevamento.

“Ogni catena è forte quanto il suo anello più debole”

Come per il sistema di allevamento e gli alimenti che i nostri animali mangiano, anche la lavorazione e le trasformazioni della carne devono seguire delle regole fondamentali per ottenere sempre il meglio.

1. Mangia carni rosse con alimenti contenenti vitamina C. “L’aggiunta di succo di limone in un piatto a base di carne o il consumo di un frutto a fine pasto grazie al contenuto in vitamina C – come per esempio agrumi, kiwi, fragole, pomodori e peperoni, a patto di consumarli crudi, non solo facilita l’assorbimento del ferro presente nella carne rossa, ma neutralizza i rischi legati a sostanze potenzialmente dannose dovute alla non corretta cottura (bruciature), dal canto nostro potete contare su una carne di qualità e nella completa assenza di conservanti.