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Prodotto del Mese di Marzo
Taglio Tomahawck da 2kg su PRENOTAZIONE!! Squisite!! "Costate col Manego" che ricordano la forma delle antiche asce da guerra dei Pellirossa Americani
Bottega della Piemontese il Banco
Dalla campagna alla tavola, passando dall’allevamento garantito! Ecco il nostro impegno.
Da produttori organizziamo ogni giorno, con orgoglio, un banco di oltre 100 prodotti per valorizzare al meglio la nostra materia prima e il nostro impegno.
Si Parte dalla Terra!
Bottega della Piemontese per garantire la qualità della carne e la corretta alimentazione dei propri capi di bestiame produce direttamente l’alimento in oltre 40 ettari di campagna nell’entroterra veneziano.
Secondo il metodo di allevamento che abbiamo adottato questa prima fase dà inizio alla filiera della qualità.
Le Stalle e il Sistema di Allevamento
Migliore è la qualità della vita degli animali in allevamento e migliore sarà la carne che si otterrà dagli stessi.
È questa la regola attorno alla quale ruotano le scelte gestionali del nostro allevamento.
Igiene nelle lavorazioni della carne
“Ogni catena è forte quanto il suo anello più debole”
Come per il sistema di allevamento e gli alimenti che i nostri animali mangiano, anche la lavorazione e le trasformazioni della carne devono seguire delle regole fondamentali per ottenere sempre il meglio.
Le 6 regole della carne
- Mangia carni rosse con alimenti contenenti vitamina C. “L’aggiunta di succo di limone in un piatto a base di carne o il consumo di un frutto a fine pasto grazie al contenuto in vitamina C – come per esempio agrumi, kiwi, fragole, pomodori e peperoni, a patto di consumarli crudi, non solo facilita l’assorbimento del ferro presente nella carne rossa, ma neutralizza i rischi legati a sostanze potenzialmente dannose dovute alla non corretta cottura (bruciature), dal canto nostro potete contare su una carne di qualità e nella completa assenza di conservanti.