Se ami la carne alla griglia e sei alla ricerca di un’esperienza gustativa fuori dal comune, l’asado de tira, conosciuto anche come Beef Ribs, è il taglio che fa per te.
Succulento, ricco di sapore e con un perfetto equilibrio tra carne, grasso e ossa, questo taglio è tipico della tradizione sudamericana, ma ormai si sta facendo spazio anche sulle nostre tavole.
Cosa Sono le Beef Ribs
Le asado de tira provengono dalle prime cinque coste del manzo, situate proprio sotto la punta di petto.
È una zona ricca di tessuto connettivo e grasso, che durante la cottura si scioglie e arricchisce la carne di sapore e morbidezza.
Questo rende le Beef Ribs uno dei tagli più gustosi in assoluto, una vera delizia per gli amanti della carne.
Perché sono così speciali?
Come Prepararle
Marinatura o Semplice Condimento?
Se ami i sapori più intensi e rustici, puoi limitarti a un semplice condimento con pepe in grani rosa e nero, rosmarino e un pizzico di sale grosso. In alternativa, puoi preparare una marinatura con olio extravergine di oliva, aglio e spezie a tuo gusto. Lascia riposare la carne almeno mezz’ora in frigorifero prima di cuocerla.
Cottura Consigliata
Salse e Abbinamenti
Quando Prenotare
Questo taglio, sebbene molto amato e ricercato, non è sempre immediatamente disponibile. Alla Bottega della Piemontese, cerchiamo di garantire la massima freschezza e qualità, selezionando con cura ogni singolo taglio.
Per sicurezza, ti consigliamo di prenotarlo in anticipo, così sarai certo di avere a disposizione le tue Beef Ribs per la grigliata perfetta.
📍 Camponogara – Via Meritore, 25/A
📍 Fiesso d’Artico – Via Riviera del Brenta, 175/B
