La carne con il nervetto non piace a molti, ma prima di giudicare, ti invitiamo a scoprire un taglio speciale che potrebbe farti cambiare idea: la Bistecca della vena. Un taglio innovativo che abbiamo creato appositamente per offrirti un’esperienza culinaria unica. Scopriamo insieme le sue caratteristiche e come prepararla al meglio.
Cos’è la Bistecca della vena?
La Bistecca della vena è un taglio di carne bovina che si distingue per la presenza di una venatura di nervetto al suo interno. Questo tessuto connettivo, lontano dall’essere un difetto, è in realtà il segreto della sua straordinaria tenerezza e sapore una volta cotta.
Perché si Chiama così?
Il nome “Bistecca della vena” deriva proprio da questa caratteristica venatura che corre proprio al centro del taglio. Questa peculiarità non solo conferisce al taglio un aspetto distintivo, ma contribuisce anche alla sua consistenza unica.
Il Segreto del Nervetto
Molti evitano i tagli con il nervetto pensando che rendano la carne dura o poco gradevole. In realtà, durante la cottura, il tessuto connettivo si scioglie trasformandosi in una gelatina naturale che dona morbidezza e sapore alla carne.
Benefici del Tessuto Connettivo
Come Preparare la Bistecca della vena
La versatilità di questo taglio permette diverse modalità di cottura. Ecco alcuni consigli per esaltarne al meglio le caratteristiche.
In Padella Antiaderente
1. Scalda la padella con un filo d’olio o burro.
2. Aggiungi le foglie di salvia per aromatizzare.
3. Adagia la bistecca e cuoci a fuoco medio-alto per 3-4 minuti per lato, a seconda dello spessore e del grado di cottura desiderato.
4. Sala e pepa a piacere prima di servire.
Alla Griglia o sulla Brace
Consigli Aggiuntivi
Un Taglio dal Gusto Importante
La Bistecca della vena offre un’esperienza gustativa ricca e soddisfacente. La gelatina interna crea una consistenza morbida che si scioglie in bocca, mentre il sapore intenso della carne soddisfa anche i palati più esigenti.
Perché Provarla?
Ti Abbiamo Convinto?
Se prima pensavi che la carne con il nervetto non facesse per te, speriamo di averti incuriosito a provare la nostra Bistecca della vena. Lascia che questo taglio speciale ti dimostri che il nervetto può essere un alleato del gusto e non un nemico.
I Nostri punti Vendita
Camponogara – Via Meritore n.25/A Tel: +39 041 4174485
Fiesso – Via Riviera del Brenta n.175/B Tel: +39 3515945616
