I Canederli: Il Cuore Caldo della Tradizione Trentina

La Ricetta Tradizionale dei Canederli

Ingredienti per 4 persone:

• 300 g di pane raffermo
• 2 uova
• 200 ml di latte
• 100 g di speck
• 100 g di salsiccia
• 1 spicchio d’aglio
• Prezzemolo fresco q.b.
• Noce moscata q.b.
• Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Preparazione del Pane: Tagliate il pane raffermo a pezzi piccoli e mettetelo in una ciotola capiente.
2. Aggiunta degli Aromi: Tritate finemente l’aglio e il prezzemolo. Aggiungeteli al pane insieme a una grattugiata di noce moscata, sale e pepe.
3. Unione di Uova e Latte: In una ciotola a parte, sbattete le uova con il latte. Versate il composto sul pane e mescolate bene. Lasciate riposare per circa 20 minuti, affinché il pane assorba i liquidi.
4. Preparazione dei Salumi: Tagliate lo speck a cubetti e sbriciolate la salsiccia. Potete aggiungerli a fresco o rosolateli leggermente in padella per esaltarne il sapore, poi aggiungeteli al composto di pane.
5. Formazione dei Canederli: Con le mani leggermente umide, formate delle palline di circa 6 cm di diametro, pressando bene per compattare gli ingredienti.
6. Cottura: Portate a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata o brodo. Immergete delicatamente i canederli e cuoceteli a fuoco lento per circa 15 minuti.
7. Servizio: Potete servirli in brodo caldo per un piatto confortevole o asciutti, conditi con burro fuso e salvia.

Varianti e Abbinamenti

• Con Crema di Funghi: Accompagnate i canederli con una crema di funghi porcini per un gusto ancora più ricco.
• Con Radicchio di Treviso: Saltate del radicchio in padella con olio e aglio per aggiungere una nota amarognola che contrasta piacevolmente con la dolcezza del pane.

Curiosità sui Canederli

• Patrimonio UNESCO: La tradizione culinaria dei canederli è così radicata nel Trentino-Alto Adige che è stata candidata come patrimonio culturale immateriale dell’UNESCO.
• Festa dei Canederli: Ogni anno, diversi paesi trentini organizzano sagre dedicate ai canederli, dove è possibile assaggiare numerose varianti di questo piatto.
• Origine del Nome: Il termine “canederlo” deriva probabilmente dal tedesco “knödel”, che significa “gnocco”.

I canederli sono molto più di un semplice piatto: rappresentano la capacità di creare qualcosa di straordinario con ingredienti semplici, la tradizione che si tramanda di generazione in generazione e il calore di un pasto condiviso in famiglia.

A Bottega della Piemontese, siamo orgogliosi di offrire prodotti di alta qualità che rispettano la tradizione e il territorio. Venite a trovarci per scoprire gli ingredienti perfetti per i vostri canederli e tante altre specialità locali.

I Nostri punti Vendita

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