
Partendo da una semplice braciola di suino, incidere con un coltello la carne per ottenere una tasca. Farcire con mozzarella o Emmental e funghi champignon, tutto tritato grossolanamente. Chiudere con lo stuzzicadenti o bastoncino da spiedini.
Scaldare bene una antiaderente e scottare due min. per parte la braciola, aggiungere il latte e due foglie di salvia, portare il fuoco a fiamma media e lasciare che il latte si consumi per arrivare alla consistenza di crema.