Millefoglie di Tartar
- Per 2 Persone
- Preparazione: 35 minuti
Ingredienti
- Fettine di Fassona Piemontese
- Scaglie di grana
- Farina per polenta gialla
Ricetta
Tritare con un coltello delle fettine magrissime di fassona, condire con olio pepe e sale. In un pentolino di acqua salata preparare della polenta gialla avendo cura di portarla a una consistenza un po’ asciutta.
Stendere su una carta forno la polenta aiutandosi con un taglia pasta, fino ad arrivare ad uno spessore massimo di 2 mm. Mettere in forno ventilato a 180 gradi per una ventina di minuti la polenta cosicché si secchi e diventi croccante. Una volta raffreddata tagliare pezzi uguali da poter sovrapporre.
Creare un millefoglie alternando gli strati di polenta croccante, Tartar e scaglie di grana. Tagliare e servire.
